Pancakes à la farine de blé complet et son d'avoine

Ingrédients

160g de farine de blé complète

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 oeuf

30cl (300ml) de lait végétal (je prends du lait d'amande)

1 cuillère à soupe de son d'avoine

Mélanger la farine, le sel, la levure chimique et l'oeuf. 

Délayer en versant petit à petit le lait, puis ajouter le son d'avoine.

Huiler une poêle à pancake, verser la pâte. 

Retourner le pancake pour dorer l'autre côté.

Servir avec des fruits rouges, fruits secs, oeuf au plat, beurre de cacahuète...

Les pancakes se mangent aussi bien salés que sucrés.

Ils se conservent au frigo 2 jours et se réchauffent très bien au micro-onde le matin si besoin (10 à 20 secondes).

Bonne dégustation !